Dzień pistacji, mający miejsce 26 lutego, to doskonała okazja, by poznać bliżej te wyjątkowe orzechy. Jakie mają właściwości zdrowotne i jak wykorzystać je w kuchni? Przyjrzyjmy się bliżej ich historii, wartościom odżywczym i sprawdźmy, dlaczego popularność pistacji w ostatnich latach nieustannie rośnie.
Krótka historia pistacji
Pistacje pochodzą z Bliskiego Wschodu, a ich historia sięga ponad 7 tysięcy lat. Już w starożytności były bardzo cenione i stanowiły przysmak elit oraz królów. Określano je nawet mianem „zielonych klejnotów”. Z biegiem lat rozprzestrzeniły się po całym świecie, a obecnie można skosztować ich, będąc praktycznie na każdym kontynencie. W dzisiejszych czasach są uprawiane w wielu krajach o ciepłym klimacie, a największe plantacje zlokalizowane są m.in. w Iranie, Syrii, Afganistanie, Turcji oraz w USA. Popularność pistacji w ciągu ostatnich kilku lat znacznie wzrosła. Stały się nieodłącznym elementem zdrowego stylu życia – dietetycy polecają je jako doskonałe źródło białka, zdrowych tłuszczów i antyoksydantów. Wiele osób sięga po nie jako przekąskę, alternatywę dla słodyczy i przetworzonych produktów.
Korzyści zdrowotne pistacji
Pistacje to jedne z najzdrowszych orzechów. Nie tylko zachwycają smakiem, ale także dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych. Co warto wiedzieć o korzyściach zdrowotnych pistacji?
- Niska kaloryczność – pistacje wyróżniają się spośród innych orzechów stosunkowo niską kalorycznością. Dzięki temu stanowią świetną przekąskę dla osób, którym zależy na kontrolowaniu masy ciała.
- Mała zawartość tłuszczów – pistacje zawierają znacznie mniej tłuszczu niż większość innych odmian. Co więcej, są to w większości zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, wspierające pracę układu sercowo-naczyniowego.
- Liczne składniki odżywcze – popularność pistacji to moda korzystna dla zdrowia ze względu na to, że zawierają wiele witamin i minerałów. Są źródłem m.in. potasu, witaminy B1 i B6, magnezu, fosforu, a także błonnika.
Popularność pistacji w XXI wieku
Popularność pistacji w ostatnich latach jest bardzo wysoka. Można kupić je w różnych formach – od klasycznych prażonych orzechów, przez kremy i masła pistacjowe, aż po mąkę i olej. Ich wyjątkowy smak i wartości odżywcze sprawiają, że są chętnie wykorzystywane w zdrowej diecie, ale także w cukiernictwie. Stanowią cenny składnik pralin, makaroników i lodów, a dubajska czekolada z nadzieniem pistacjowym od pewnego czasu podbija social media. Co ciekawe, pistacje dobrze smakują też jako dodatek do dań wytrawnych. Są wykorzystywane m.in. do przygotowania risotto czy makaronu, a w kuchni włoskiej często używa się z ich podczas przyrządzania pesto.
Pistacje to nie tylko smaczna przekąska, ale także bogate źródło cennych składników odżywczych i inspiracja dla kucharzy na całym świecie. Ich długa historia, wyjątkowe właściwości zdrowotne i wszechstronne zastosowanie w kuchni sprawiają, że zasłużenie cieszą się rosnącą popularnością.
